Oolong te
Skördades våren 2024, och odlades på ca 500 m höjd i Nantou området. Tebladen handplockas och tebladen får oxidera upp till 40%.
Gui Fei Oolong är en relativt ny och ovanlig oolong från Taiwan. På grund av den stora jordbävningen 1999 i Nantou, Dung Ding området, lämnades teodlingarna obevakade då teodlare och invånare byggde upp sina hem. En viss typ av insekt tog för sig av teodlingarna och tuggade i sig kanterna på bladen. Skadorna på bladen orsakade tebuskarna att reagera, vilket medförde en hög sötma i det färdiga teet och ett nytt te hade skapats.
För att ytterligare öka på sötman i teet oxiderar man teet på en högre grad upp till 40%. Slutligen rostas tebladen.
Härkomst: Lugu, Nantou County, Taiwan
Smak: En mild mycket välbalanserad smak med hög sötma.
Utseende: Blad rullade till små kulor.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 2,5 minuter.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 2,5 minuter.
Andra bryggningen 3 minuter, tredje bryggningen öka tiden till 3,5 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
