Matcha Yame Nutty 40 gram

Detta högkvalitativa matcha kommer från Yame i Fukuoka prefektur, ett av Japans mest välkända områden för grönt te med omkring 600 års tradition av teodling. Matchan är en noggrant sammansatt blandning av kultivarerna Yabukita, Saemidori, Okumidori och Tsuyuhikari. Genom att kombinera de olika kultivarernas egenskaper har producenten skapat en fyllig och välbalanserad matcha med rik umami, mild sötma och en mjuk, tydligt nötig karaktär. Ceremonial grade.

För beredning av Matcha används en matchavisp av bambu och en skål. Vispa ner matcha teet tillsammans med vattnet i en mängd som passar dig. Pulvret löses inte upp i vattnet eftersom det är malda teblad.

Mer om Matcha te:
Före skörden skuggas tebuskarna för att minska mängden solljus. Skuggningen ger tebladen en högre halt av fria aminosyror, särskilt teanin, och bidrar till matchans fylliga umami. Efter skörden bearbetas bladen till tencha och mals till ett fint, intensivt grönt pulver.

Seden att använda pulver till teceremonin har sitt ursprung i Kina, precis som teanvändandet i sig. Japanerna har vidareutvecklat sin del av teceremonin till den form ceremonin ser ut som idag, medan kineserna helt och hållet övergått till löste.

Matcha te är ett pulver gjort av stenmalet japanskt grönt te av hög kvalité. Matcha te används traditionellt i den japanska teceremonin, men numera ofta som en hälsodryck och för att smaksätta diverse maträtter och bakverk.