Yu Chi Hong Yun 50 gram
Svart te
Ett mycket ovanligt handplockat svart te från Taiwan i begränsad upplaga som odlas på en höjd mellan 800 - 1200 meter i Yu Chi. Teet produceras av kultivar TTES 21, en hybrid av en Keemun tekultivar och Nepalesisk Assamica tekultivar från Kyang. Hong Yun introducerades så sent som år 2008.

Nantou, Taiwan

Denna variant av Hong Yun produceras av Mr.Lee på en familjeägd te plantering där te odlats ända sedan den japanska eran i Taiwan.











Härkomst: Yuchih, Nantou, Taiwan
Smak: Smaken är fruktig, hint av citrus.
Utseende: Hela mörka blad, något rullade.

Beredningsanvisning

Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 1 minut.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100 °C vatten och låt dra i 1 minut.
Andra bryggningen 1,5 minut.
Tredje bryggningen 2,5 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.

Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.