Svart te
Handplockat exklusivt svart te av första plockningen från Tsukigase, Japan. Teet odlas utan bruk av pesticider. (JAS certifierat). Teet är Zairai, Zairai är ingen specifik kultivar, det är tebuskar med härkomst från det te som ursprungligen kom från Kina och planterades. Teet har en vild karaktär med teblad av olika storlek. Detta är en raritet från Japan, ett hantverkste från en småskalig producent.
Japan var en producent av svart te fram till 1955. Efter detta konkurrerades svart japanskt te ut. Idag kvarstår endast en mindre produktion för att tillgodose den inhemska marknaden och svart te exporteras normalt sett inte.
Härkomst: Tsukigase, Japan
Smak: Välbalanserat fruktigt te med söta toner.
Utseende: Långa hela mörka teblad.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100° vatten och låt dra i 2 minuter.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100° vatten och låt dra i 2 minuter.
Andra bryggningen 3 minuter, tredje bryggningen öka tiden till 4 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
