Svart te
Handplockat exklusivt svart te av första plockningen från Tsukigase, Japan. Teet odlas utan bruk av pesticider. (JAS certifierat). Teet är producerat från den mycket ovanliga tekultivaren Yamato Midori. Yamato Midori är en gammal tekultivar som mycket sällan används idag som togs fram för produktion av Sencha te. Detta är en raritet från Japan, ett hantverkste från en småskalig producent.
Japan var en producent av svart te fram till 1955. Efter detta konkurrerades svart japanskt te ut. Idag kvarstår endast en mindre produktion för att tillgodose den inhemska marknaden och svart te exporteras normalt sett inte.
Härkomst: Tsukigase, Japan
Smak: Fruktig välbalanserad smak, hint av vanilj.
Utseende: Långa hela mörka teblad.
Beredningsanvisning:
4dl tekanna - använd ca 6 gram te. Häll på 100° vatten och låt dra i 2 minuter.
2dl tekanna - använd ca 3 gram te. Häll på 100° vatten och låt dra i 2 minuter.
Andra bryggningen 3 minuter, tredje bryggningen öka tiden till 4 minuter. Se till att temperaturen på vattnet inte sjunker, smaken utvecklas med värmen.
Teet håller för ett flertal bryggningar på samma teblad.
